Suminoe Daiginjogenshu 600K

600K refere-se ao tamanho de pequeno lote de 600 quilogramas em que este daiginjo genshu é produzido na Suminoe Shuzo, em Miyagi, equivalente à escala utilizada em submissões para competições. O Yamada Nishiki do distrito de Tojo, em Hyogo, é polido a 40%, produzindo um sake não diluído com umami em camadas, riqueza moderada e um final limpo e persistente.