Descrição
O Yamada Nishiki polido a 35%, um nível de refinamento que remove mais de dois terços de cada grão, sustenta este junmai daiginjo da cervejaria de Fushimi fundada em 1677. O polimento intensivo produz um sake com umami rico e expansivo, ao lado de um final nítido e limpo, que lhe rendeu reconhecimento de platina no Milano Sake Challenge 2019 e medalhas de ouro no London Sake Challenge e no Kura Master. A suave água da nascente Shiragiku de Fushimi contribui com o caráter liso e arredondado que distingue o estilo da casa Shinsei.
Especificações
CategoriaJunmai Daiginjo
RegiãoKyoto · Kyoto Junmai Daiginjo →
ProdutorYamamotohonke Co.,Ltd
MarcaShinsei
ArrozYamada Nishiki
Teor alcoólico15.8%
Grau de polimento35%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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宇聲 徐
May 14, 2026, 1:54 AM
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