Chokarakuchi (超辛口) designa um estilo ultra seco para este Shinomine Yamada Nishiki Junmai da Chiyoshuzou na cidade de Gose, em Nara. O Yamada Nishiki polido a 60% e a água de nascente pura extraída do Monte Katsuragi conferem a este sake seco o característico final limpo e preciso, refletindo o histórico do toji Tetsuya Sakai na precisão estrutural do vinho.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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