Shinomine Daiginjouyamadanishiki

O Shinomine Yamada Nishiki Daiginjo utiliza o rei dos arrozes sake polido a 50% na Chiyoshuzou, em Gose, Nara, fundada em 1873. O histórico enológico do toji Tetsuya Sakai orienta uma abordagem que enfatiza equilíbrio e estrutura, baseando-se na água mineral pura da nascente do Monte Katsuragi para elaborar um daiginjo com profundidade, elegância e potencial de guarda.