Um umeshu (licor de ameixa) da Shinshu Meijo em Ueda, Nagano, preparado macerando ameixas Shirakawaume cultivadas em Nagano em sake seco com adição leve de glicose. O resultado é um licor de ameixa seco, de final limpo e compatível com culinária, com doçura contida e caráter fresco de ameixa, usando o sake da cervejaria como base.
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