Daiginjo com polimento a 40%, feito com Yamada Nishiki selecionado da região de Harima, fermentado em baixa temperatura com água de nascente da cadeia montanhosa Seppiko. A regulagem natural de temperatura por meio do manejo das portas, sem equipamentos mecânicos, confere ao sake transparência e um caráter limpo e seco.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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