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Description
O Soukuu Junmai Miyama Nishiki Nama da Fujioka Shuzo, em Fushimi, Kyoto, é uma expressão não pasteurizada do junmai Miyama Nishiki do kura, envasado como nama para preservar o caráter fresco e vibrante desta variedade de arroz cultivada em clima frio. Neste kura exclusivamente junmai, revitalizado em 2002 sob a direção do proprietário-toji de quinta geração Masaaki Fujioka, a renomada água suave de Fushimi e a produção artesanal meticulosa moldam cada aspecto do perfil gentil e harmonioso com as refeições.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine