Senryootokoyama Junmai Daiginjo

Senryootokoyama Junmai Daiginjo é produzido pela Miyasaka Jozo em Suwa, Nagano, combinando os princípios junmai de arroz puro com polimento daiginjo de 50% ou menos para alcançar refinamento excepcional sem adição de álcool. O resultado destaca o umami natural do arroz cultivado em Nagano junto com delicados aromas florais e frutados desenvolvidos por fermentação em baixa temperatura. A posição de Suwa a aproximadamente 760 metros de altitude sustenta as condições frias necessárias para uma fermentação ginjo prolongada e cuidadosa.