Senryootokoyama Daiginjo Ko

Senryootokoyama Daiginjo Ko é um daiginjo da Miyasaka Jozo em Suwa, Nagano, com arroz polido a 50% ou menos para alcançar os delicados aromas frutados e a textura altamente refinada que a categoria exige. O sub-rótulo Ko provavelmente identifica uma variante de receita específica dentro da linha daiginjo da cervejaria, enfatizando o polimento preciso e a fermentação lenta em baixa temperatura. O ambiente alpino de Suwa e a água pristina de nascentes nas montanhas fornecem a clareza mineral que define o sake premium de Nagano.