Sakaya Hachibei Yamahaijunmaisyu Isenisiki

Sakaya Hachibei Yamahai Junmaishu Ise Nishiki fermenta o arroz Ise Nishiki, variedade patrimonial de Mie, pelo método tradicional yamahai na Motosaka Shuzo, em Odai Town. A combinação de um arroz de origem local com a fermentação yamahai, que exige muito trabalho, resulta num sake profundamente regional, com profundidade lática terrosa e o caráter aquecido e estruturado típico desta kura nas montanhas de Mie.