Sakaya Hachibei Junmai Hiyaoroshi é um junmai de outono maturado da Motosaka Shuzo em Odai, Mie, armazenado durante o verão após a produção na primavera e lançado no outono com profundidade suave e arredondada. A maturação hiyaoroshi permite que este sake produzido com água das montanhas de Mie evolua da vivacidade fresca da primavera para um caráter outonal mais pleno e complexo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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