Sakaya Hachibei Yamahai Junmaishu Bizen Omachi usa o arroz Omachi de Bizen, Okayama, terra ancestral dessa variedade histórica, em um junmai fermentado pelo método yamahai da Motosaka Shuzo em Odai, Mie. A profunda complexidade lática do método yamahai se funde à riqueza terrosa inerente ao Omachi, criando um sake de peso incomum e profundidade saborosa.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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