Sakaya Hachibei Junmai Daiginjo Isenishiki usa o Ise Nishiki, um arroz de herança nativo da Prefeitura de Mie, em uma expressão premium de daiginjo da Motosaka Shuzo na cidade de Odai. Os grãos grandes e ricos em amido do Ise Nishiki combinados com a água pura do Rio Kitayama produzem um daiginjo com caráter distintamente local e profundidade estrutural enraizada no antigo patrimônio agrícola de Mie.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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