Este junmai kimoto genshu envelhecido por 3 anos da Akishika Shuzo usa arroz Yamadanishiki polido a 60% e passa por uma única pasteurização (hiire) antes do envelhecimento prolongado em garrafa. O compromisso da cervejaria com o arroz cultivado localmente e a fermentação kimoto tradicional produz um sake com riqueza concentrada e profundidade encaminhada.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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