Murokabinhiire Honjouzou

Murokabinhiire Honjouzou da Inoue Shuzo em Tochigi combina a leveza característica do honjozo e seu realce aromático, obtido pela adição modesta de álcool destilado, com a riqueza muroka não filtrada e a estabilização suave pela pasteurização em garrafa. O binhiire, em que as garrafas lacradas são aquecidas em vez do sake a granel, é considerado uma abordagem mais delicada que preserva melhor a frescura do sake. O resultado é um honjozo limpo e versátil à mesa, com um pouco mais de corpo e presença textural do que uma versão filtrada convencional.