Matsunotsukasa Junmaishu

Matsunotsukasa Junmaishu é o sake de arroz puro fundamental da Matsuse Shuzo, em Ryuo, Shiga, uma cervejaria em operação desde 1860 com uma filosofia de produção artesanal utilizando 100% de arroz cultivado por contrato, técnica de koji em caixa e fermento próprio. Sem o álcool destilado adicionado presente nos sakes estilo honjozo, este junmai extrai todo o seu caráter do arroz, da água e da fermentação, entregando um corpo redondo e centrado no arroz com umami natural e um final limpo. A água suave extraída a 120 metros de profundidade no planície aluvial do Rio Aichi confere ao sake um toque suave na boca.