Matsunotsukasa Junmai Ginjo Arabasiri

Matsunotsukasa Junmai Ginjo Arabasiri captura o primeiro fluxo, o mais vigoroso, quando a prensa é aberta: uma fração turbulenta e levemente turva chamada arabasiri, ou 'corrida bruta', que carrega uma frescura intensa e exuberante e um sabor vívido. A Matsuse Shuzo, em Ryuo, Shiga, aplica esse engarrafamento de fração única a um arroz de nível junmai ginjo, engarrafando o arabasiri diretamente sem mistura ou ajuste adicional, para preservar seu caráter ousado e irrestrito. O resultado é um sake com sabor mais assertivo, uma leve turbidez natural e a intensidade juvenil associada ao início do ciclo de prensagem.