Matsunotsukasa Jounetsu Junmai

Matsunotsukasa Jounetsu Junmai, que significa 'junmai da paixão', é um sake de arroz puro da Matsuse Shuzo, em Ryuo, Shiga, que expressa o compromisso da cervejaria com o sake artesanal elaborado com 100% de arroz cultivado sob contrato, usando o método de koji em caixas e fermentação em pequenos lotes a temperaturas baixas controladas. Sem adição de álcool destilado, o sake deriva todo o seu corpo e sabor do arroz, da água, da levedura e do koji, entregando o umami natural e a textura característicos do estilo junmai. O nome Jounetsu reflete a dedicação que a Matsuse Shuzo coloca em sua produção.