Kouro Ginjo

Kouro Ginjo do Kumamotoken Shuzo Kenkyujo em Kumamoto se apoia na tradição da levedura Kumamoto, pois o instituto de pesquisa da kura é a própria origem da levedura Kyokai No. 9, que transformou a produção de sake japonês. Este ginjo do Instituto Prefeitural de Kumamoto expressa o caráter limpo, frutado e macio que tornou o estilo Kumamoto internacionalmente influente.