Koshinoyukitsubaki Junmai Ginjo Yukitsubakikobojikomi

Junmai Ginjo fermentado com a levedura proprietária Yukitsubaki, coletada pelo toji a partir de flores de camélia no Parque da Montanha Kamo. Essa levedura exclusiva, isolada ao longo de três anos em colaboração com a Universidade de Agricultura de Tóquio, confere aromas florais que lembram frutas cítricas e uma acidez refrescante.