O Koshi Tanrei polido a 40% é prensado pelo método tobinkakoi neste daiginjo, com o sake coletado por gotejamento em recipientes cerâmicos tobin durante a prensagem. Essa técnica de gotejamento por gravidade, sem pressão, captura apenas a porção mais refinada e aromática do mosto fermentado na cervejaria de Nagaoka.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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