O arroz Gohyakumangoku é utilizado neste nakadori muroka junmai, com o pressato da porção central retido e engarrafado sem filtração para preservar a vivacidade. O compromisso da cervejaria de Nagaoka com o estilo limpo de Niigata transparece no paladar refrescante e sem excessos, com um umami de arroz subjacente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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