Koinokawa Junmai

Koinokawa Junmai (Rio do Amor, Arroz Puro) é um sub-rótulo Junmai da Koikawa Shuzo em Yamagata, oferecendo uma apresentação mais poética e acessível do estilo Junmai da região de Shonai. Produzido sem adição de álcool, baseia-se inteiramente no caráter natural da fermentação do arroz, moldado pelo clima frio de Yamagata e pela qualidade da água. O nome Koinokawa remete ao nome da cervejaria Koikawa ao mesmo tempo que evoca a paisagem rica em rios da região de Shonai.