Koikawashuzo Umekawa Nakadori Junmai Daiginjo Kameno

Um nakadori junmai daiginjo da série Umekawa da Koikawashuzo, produzido com arroz Kame-no-o patrimonial de Yamagata. Tanto o método de prensagem nakadori quanto a classificação daiginjo exigem altas taxas de polimento, resultando em aroma excepcional e delicadeza estrutural. O arroz Kame-no-o, quase extinto no passado, contribui com uma terroseidade distinta e profundidade que contrasta belamente com o refinamento do processo daiginjo.