Koikawashuzo Umekawa Junmai Ginjo Reidoninen

Um junmai ginjo envelhecido da Koikawashuzo armazenado a zero graus Celsius por dois anos, técnica que suaviza gradualmente os sabores enquanto preserva a frescura. O rótulo Umekawa e a designação 'Rei Do Ni Nen' (zero graus, dois anos) marcam esta como uma expressão deliberadamente maturada dentro da linha da cervejaria. O envelhecimento a frio em temperaturas abaixo de zero suprime a oxidação e resulta em um perfil mais integrado e complexo do que os lançamentos padrão.