O Kitanofuusetsu Josen ('seleção superior') da Asazuma Shuzo em Niigata é um sake cotidiano elaborado na tradição leve e seca de Niigata, equilibrado para uma bebida limpa e recorrente. Fundada em 1909 próxima ao Rio Nishikawa, a cervejaria foca na bebibilidade incansável que define o ethos do sake de Niigata.
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