Não pasteurizado e naturalmente ativo, este nigorizake de uma destilaria tokyota em Higashi-Murayama é feito com água subterrânea do Monte Fuji extraída de um poço a 150 metros de profundidade, com o fermento ainda vivo na garrafa. Engarrafado a 15-16% ABV com valor SMV de -2, reflete a tradição da destilaria de produção artesanal em pequenos lotes, usando o armazenamento em garrafa para manter a frescura.
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