Kinkon

A história de sake da Toshimaya em Edo (Tóquio) remonta a 1596, quando Juemon Toshimaya abriu uma loja de sake e operação de produção perto do rio Kamakura em Kanda, tornando-a uma das linhagens de sake mais antigas em operação contínua na capital. Kinkon é o único sake designado como sake sagrado de oferenda nos três principais santuários de Tóquio: Meiji Jingu, Kanda Myojin e Hie Shrine, distinção que mantém até hoje. A cervejaria extrai água de produção de 150 metros abaixo do solo no Planalto Musashino e mantém uma filosofia de qualidade acima de volume.