Kazenoshizuku Tokubetsuhonjouzou

Kazenoshizuku Tokubetsuhonjouzou, da Iiyama Shuzo no norte de Nagano, é um honjozo com designação especial sob o rótulo Kazenoshizuku. A designação tokubetsu indica um fator de qualidade diferenciador, como uma taxa de polimento mais baixa, uma variedade de arroz premium ou um método de produção distintivo além dos requisitos padrão do honjozo. A pequena adição de álcool destilado do honjozo aguça o aroma e cria um corpo mais leve, enquanto a qualificação tokubetsu eleva a experiência a um nível cotidiano mais premium. A água fria da montanha do norte de Nagano contribui para o final limpo e fresco associado a este estilo regional de produção.