Kazenoshizuku Tokubetsu Junmaihiyaoroshi

Kazenoshizuku Tokubetsu Junmai Hiyaoroshi, da Iiyama Shuzo, é produzido na cidade montanhosa de Iiyama, no norte de Nagano, onde os invernos frios e a água do degelo da neve definem o ambiente de produção. Como um hiyaoroshi, é pasteurizado apenas uma vez na primavera, envelhecido durante o verão na adega e lançado no outono sem uma segunda pasteurização. Este método de pasteurização única permite que o tokubetsu junmai desenvolva um caráter macio e arredondado, mantendo ao mesmo tempo uma vivacidade fresca.