KarakuchiJunmai Tanadagohyakumangoku

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Description

Karakuchi Junmai Tanadagohyakumangoku é um sake junmai seco da Hikami Seishu em Okuizumo, Shimane, elaborado com arroz Gohyakumangoku cultivado nos terraços (tanada) da região. Sem adição de álcool, apresenta uma presença de arroz mais encorpada e saborosa do que a versão honjozo, equilibrada por um final visivelmente seco e preciso. O cultivo em terraços nas terras altas de Okuizumo confere uma identidade regional ao próprio arroz.

Specifications

CategoryJunmai

RegionShimane

BreweryHikami Seishu & Co

ABV15.8%

Polish Ratio75%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Where to Buy

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Hikami Seishu & Co

Shimane

A produção de sake nesta área teve início em 1712 (2º ano). Em 1907, as destilarias da cidade foram unificadas por fusão, e o nome da marca registrada de sake passou a ser 'Masamune Hinokami', derivado de 'Hinokami-San Gun', o antigo nome de Okuzumo. Em 2012, completou 300 anos de fundação. É uma destilaria com um pequeno santuário, localizada na entrada sul da Prefeitura de Shimane, terra de mitos, com uma adega desde 1712 (Masatoku 2). (Associação de Destilarias de Sake de Shimane)

Est.1712

BrandTamahagane

Address1222 Yokota Oku -Izumo Nita Shimane

📖 Sake Guides

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★