Yamada Nishiki polido a 35% é a base deste daiginjo ginyu da Kanhokuto Shuzo em Fukuoka, elaborado com o método de fermentação a frio da cervejaria, inspirado no ritual invernal de visita ao Santuário Hokuto. Descrito como uma gota de clareza e memória, apresenta um aroma ginjo sereno e refinado, com sabor suave e profundo.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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