O arroz Yume Ikkon polido a 60% é a base deste junmai sob o rótulo Tamanoi da Kanhokuto Shuzo em Fukuoka. Fermentado em pequenos lotes com fermentação ginjo em baixa temperatura, conquistou o Prêmio do Governador de Fukuoka na 12ª Apreciação de Sake de Fukuoka, entregando um umami bem equilibrado com um final limpo e gastronômico.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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