Kanemasu Akaraberu

Um sake produzido pelo método de adição de shochu de sustentação, utilizando arroz Koshi Tanrei de cultivo próprio, que reproduz a técnica de fabricação de sake do período Genroku do Edo. O método consiste em adicionar shochu de arroz produzido pela própria cervejaria, que atua como solvente de aromas e sabores, aprimorando o caráter do sake. Durante o período Edo, o uso de shochu no processo de fabricação era comum por razões de higiene. É um sake nascido do romantismo cervejeiro, que une a sabedoria dos antepassados ao shochu de arroz.