Description
Kamikokoro Hiho é um tokubetsu honjozo da Kamikokoro Shuzo KK na Prefeitura de Okayama. O termo 'hiho' significa tesouro secreto ou oculto, sugerindo uma receita da casa cuidadosamente guardada. A designação tokubetsu o eleva acima do honjozo padrão por meio de um método especial de produção ou de uma taxa de polimento mais alta, enquanto a adição de álcool destilado confere um caráter mais limpo e aromático.
Specifications
CategoryTokubetsu Honjozo
RegionOkayama
BreweryKamikokoro Shuzo KK
BrandKamikokoro
ABV15%
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine