Yukiotoko Karakuchiseishu

A Aoki Shuzo fabrica sake em Shiozawa, Minamiuonuma, desde 1717, em uma das regiões de produção mais frias e nevadas do Japão, onde as nevascas profundas do inverno e a água pura do degelo das montanhas moldaram a identidade da kura por três séculos. Yukiotoko, o Homem da Neve, é o honjozo seco e acessível da cervejaria: arroz Gohyakumangoku e Koshi Ibuki polido a 65%, elaborado com água de degelo das montanhas e engarrafado com SMV de +8, resultando em um perfil firmemente seco. O sabor é limpo, preciso e cristalino, incorporando o que a Aoki Shuzo chama de tanrei-umakuchi: o umami pleno e puro do bom arroz expresso dentro de um corpo seco, leve e quintessencialmente Niigata.