Iwamiginzan Tokubetsuhonjozou

Iwamiginzan Tokubetsu Honjozo da Ichinomiya Shuzo em Shimane ocupa um patamar acima do honjozo padrão. A designação tokubetsu indica um polimento mais elevado ou o uso de ingredientes ou técnicas especiais que elevam o sake acima da classificação base. A adição modesta de álcool destilado no processo honjozo realça o aroma e confere uma textura mais limpa e leve, enquanto o refinamento tokubetsu acrescenta maior fragrância e complexidade. Esta expressão versátil da linha Iwami Ginzan é indicada para harmonizações gastronômicas, com final nítido e caráter aromático elevado.