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Descrição
Sake junmai da única cervejaria sobrevivente no centro urbano de Fukuoka, usando uma combinação de Yamada Nishiki para o arroz koji e Yume Ikkon para o arroz kake, ambos polidos a 65%. A fermentação no estilo ginjo a baixa temperatura é aplicada mesmo nesta categoria junmai, resultando em um estilo limpo e seco que a cervejaria descreve como bem adequado aos frutos do mar do Mar de Genkai. A cervejaria recebeu prêmios ouro no Concurso de Sake da Prefeitura de Fukuoka por múltiplos anos consecutivos.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoFukuoka
ProdutorIshikura Shuzo Co.,Ltd
MarcaHyakunengura
Teor alcoólico15%
Grau de polimento65%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ishikura Shuzo Co.,Ltd
Fukuoka
A única destilaria de Hakata amada pela comunidade local por mais de cem anos. A cervejaria Hakata Hyakurai preserva a imagem da era Meiji e continua sua produção de sake, propondo também recepções e eventos especiais.
Fundada em1871
MarcaHakatahyakunengura
Endereço1-30-1 Hakata -ku Fukuoka Fukuoka
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