Tokikomodaru Iwaimedeta

Tokikomodaru Iwaimedeta da Ito Shuzo, em Hyogo, é apresentado em ou em referência ao formato tradicional de barril de cedro (taru), incorporando a sutil influência aromática da madeira de cedro ao caráter do sake. O rótulo Iwaimedeta indica o uso de arroz Iwai, uma variedade patrimonial valorizada na produção da região de Kyoto. O sake infundido com cedro (tarusake) tem uma longa história no Japão e adiciona uma dimensão aromática distinta de madeira e frescor ao caráter de arroz subjacente.