Junmai Ginjo Iwaimedeta da Ito Shuzo, em Hyogo, é produzido com arroz Iwai, uma variedade patrimonial de arroz para sake de Kyoto, conhecida por seu shinpaku (núcleo de amido) grande e bem definido, que facilita o excelente desenvolvimento do koji. Localizada em Hyogo, a região de sake mais prestigiada do Japão, a cervejaria se beneficia de séculos de expertise em produção. O arroz Iwai confere uma riqueza distinta e uma estrutura elegante que diferencia este sake dos produzidos com variedades de arroz mais comuns.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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