Juku 19 La fee des fleurs

Um dos lançamentos sazonais visualmente e conceitualmente mais distintos do sake japonês, a expressão La Fee des Fleurs do rótulo Juku 19 da Ozawa Sake Brewery deriva sua cor rosa característica do fermento vermelho beni koji, um ingrediente extraordinariamente raro na produção de sake, que adiciona uma acidez natural e uma acidez frutada diferente de qualquer fermento convencional. O arroz Shirakaba Nishiki da Prefeitura de Nagano é fermentado como um origarami muroka nama genshu: levemente filtrado com sedimento fino, sem filtragem a carvão, não pasteurizado e engarrafado em força total. Com baixo teor alcoólico e levemente efervescente, carrega uma doçura floral e agridoce de frutas vermelhas que se assenta no copo como pétalas de cerejeira em um ar tranquilo.