Josen Kamenoo da Izuhonten, em Fukuoka, utiliza o arroz Kamenoo, uma variedade patrimonial que quase desapareceu no início do século XX antes de ser revivida por agricultores e produtores dedicados. O Kamenoo é conhecido por produzir sakes com caráter estruturado, levemente seco e com um final limpo que destaca a qualidade peculiar deste grão.
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