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Descrição
Elaborado inteiramente com arroz cultivado em Nagano e fermentado com a água macia do sistema do alto Rio Chikuma, este junmai apresenta um caráter encorpado e seco, com acidez limpa e final suave. A cervejaria conquistou Medalha de Ouro no IWC em 2019 e o Prêmio do Governador de Nagano na competição prefeitural de sake de 2022.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoNagano · Nagano Junmai →
ProdutorKurosawa Sake Brewery Co., Ltd
MarcaIzutsucho
Teor alcoólico15%
Grau de polimento65%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kurosawa Sake Brewery Co., Ltd
Nagano
Sakuho, um planalto as margens do Monte Kita-Yatsugatake e do Rio Chikuma em Shinshu, e um dos melhores planaltos de altitude elevada do Japao e tambem um dos locais de producao de sake de maior qualidade do pais. Com um dos indices de dias ensolarados mais altos do pais, invernos rigorosos com minimas de -15 graus e agua subterranea de alta qualidade do Rio Chikuma, a cervejaria produz sake ha 160 anos. O kuramoto Yohei Kurosawa dirige a cervejaria desde 2009. Usando arroz 100% de Nagano, com cultivo contratado junto a jovens agricultores locais em um raio de 35 km do armazem, e com foco no metodo tradicional kimoto, a cervejaria busca um sabor equilibrado e harmonioso.
Fundada em1858
MarcaKurosawa
Endereço1400 Hozumi Sakuho Minamisaku Nagano
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