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Description
Junmai da Kosaka Shuzojo em Gifu sob o rótulo Hyakushun, produzido com arroz Yamadanishiki proveniente da Prefeitura de Hyogo. O uso do Yamadanishiki de Hyogo em uma cervejaria de Gifu representa uma escolha deliberada por uma das variedades de arroz de sake mais respeitadas do Japão, conhecida pela fermentação limpa e pelo sabor estruturado. A classificação junmai garante a ausência de álcool destilado adicionado.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kosaka Shuzojo
Gifu
Uma tradicional cervejaria de sake que utiliza a agua subterranea do Rio Nagara para a producao.
Est.1772
BrandHyakushun
Address2267 Aiochicho Mino Gifu
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine