Description
Junmai Daiginjo Udatsu recebe seu nome do udatsu, as características empenas elevadas de proteção contra incêndio encontradas nas históricas casas de comerciantes em Mino, Gifu, símbolos de riqueza e prestígio. Elaborado pela Kosaka Shuzojo como um Junmai Daiginjo, passa por um polimento de arroz elevado e fermentação exclusiva com arroz, resultando em uma expressão elegante e aromática da tradição cervejeira de Gifu.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kosaka Shuzojo
Gifu
Uma tradicional cervejaria de sake que utiliza a agua subterranea do Rio Nagara para a producao.
Est.1772
BrandHyakushun
Address2267 Aiochicho Mino Gifu
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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🥉
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4
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5
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Yakitori (Tare)
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