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Descrição
O arroz Akebono polido até 65% é prensado lentamente usando uma rara prensa fune de madeira que aplica pressão mínima, extraindo uma textura suave e delicada característica da abordagem artesanal desta cervejaria de Kurashiki, Okayama. Fundada em 1909 e guiada pela tradição dos toji Bitchu, a cervejaria produz um honjozo gentil e acessível, adequado à paisagem de paredes brancas de Kurashiki.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten
Okayama
A Watanabe Sake Brewery foi fundada em 1907 em Kamejima Nitta, Kurashiki, área aberta por aterro no período Edo. Em 2019, a destilaria ainda preservava o charme antigo, com paredes de namako, chaminé de tijolos e uma bola de cedro pendurada na entrada. O atual proprietário de quarta geração, Hiori Watanabe, vem praticando uma produção de sake criteriosamente focada em 'múltiplas variedades em menor volume', e neste ano recebeu o novo toji Mori Fujii, iniciando um novo desafio na produção de sake. O desenvolvimento será feito no Japão e no exterior, com foco em três novos produtos denominados 'Kurashiki Junmai Sake Nova Era'.
Fundada em1909
MarcaMinenohomare
Endereço170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama
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Tipos de pratos
Guia geral baseado na categoria deste saquê, não uma análise desta garrafa específica.Yakitori (Salt)
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