Honjozo Notojosen Kimpyoshirakoma é um honjozo da Nakagawa Shuzo em Noto, Ishikawa, sob a marca Kimpyoshirakoma, cujo nome significa cabaça dourada e cavalo branco, rótulo principal da cervejaria. O honjozo polido a pelo menos 70% com adição de álcool destilado produz um sake leve, aromático e de caráter mineral limpo. As águas costeiras frias filtradas pela geologia calcária da Península de Noto conferem a mineralidade que sustenta este estilo.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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