Kimpyoushirakoma Daiginjo

Kimpyoushirakoma Daiginjo é a expressão premium principal da Nakagawa Shuzo em Noto, Ishikawa, com arroz polido a pelo menos 50% para alcançar os aromas frutados refinados e a textura elegante que definem o grau daiginjo. A produção daiginjo exige fermentação a baixa temperatura no estilo ginjo e precisão excepcional no polimento, representando o ápice do artesanato da cervejaria. O clima frio e a água mineral pura da Península de Noto sustentam a fermentação prolongada e cuidadosa que a qualidade daiginjo exige.