Wajima Asaichi

Wajima Asaichi é um sake da Nakagawa Shuzo em Noto, Ishikawa, batizado em homenagem ao Mercado Matinal de Wajima, um mercado a céu aberto secular celebrado como um dos três grandes mercados matinais do Japão. Este rótulo funciona como um sake de forte identidade regional, com laços culturais à vida comunitária à beira-mar de Wajima e ao seu artesanato tradicional. O terroir da Península de Noto, moldado pelo ar marítimo e pela água subterrânea filtrada por calcário, sustenta o caráter limpo e acessível desta expressão casual.