O arroz polido a 60% passa pela fermentação yamahai na Hiraizumi Honpo em Akita, nesta seleção No. 77 da série limitada Maruhi. Uma das kuras mais antigas do Japão, fundada em 1487, produz esta expressão com o cultivo tradicional de starter de levedura selvagem.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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